11-03-04 Dalarnas Tidningar - Bra fjolår för Siljans Chark
MORA - Det gick bra ifjol. Det blev faktiskt ett av de bästa åren någonsin. Det säger Patrik Andersson, vd för Siljans Chark. Men han är bekymrat för det svenska fläskets framtid.
Partik Andersson gläds åt att de blev så många utmärkelser på senaste Chark SM Foto: Sten Widell
Bokslutet för Siljans Chark är ännu inte offentligt. Men Patrik Andersson kan alltså avslöja att 2010 blev ett bra år.
Var det något speciellt som hände eller ett evigt gnetande med varenda korvsnutt?
- Det var mest gnetande, men så är det ju för alla. Det vi är riktigt glada över är att vi lyckades höja kvalitén, vilket gav resultat i form av alla utmärkelse vi fick vid senast Chark SM.
Hur har ni det med dalagrisarna? Får ni fram tillräckligt av dem?
- Just nu får vi tillräckligt. Men läget är otroligt allvarligt. Många grisbönder lägger av eller går i konkurs just nu.
Men den allra senaste tiden har priset till bonden trots allt höjts några ören?
- Jo, men det räcker inte på långa vägar. Lönsamheten i den svenska grisproduktionen är alldeles för dålig.
Trenden med närproducerat är stark och det gynnas väl Siljans Chark av?
- Ja, men det är inte bara en trend längre. Närproducerat är nödvändigt för att klara det hållbara samhället. Närproducerat kommer vi att leva med under lång tid framöver.
Upphandlingsfrågan är alltid aktuell för mindre företag som Siljans Chark. Kommer ni nånvart?
- Inte när det gäller upphandlingen i Borlänge med flera kommuner. De har valt grossistmodellen och då har många mindre tillverkare inte en chans.
- Tillsammans med Milko har vi överklagat den upphandlingen trots att vi inte levererar till Borlänge i över sex år. Men vi tyckte vi ville ställa upp för alla mindre producenter.
- Som det nu är väljer de här kommunerna att köpa alla charkprodukter från ett ställe. Hade de man delat upphandlingen och gjort en för till exempel Falukorv, så hade företag Mora salt & rök också haft en mjölighet att tävla om uppdraget.
Men i Siljansområdet är det väl lite bättre?
- Rättvik har ju valt en helt egen modell, där man tänker utnyttja naturbruksgymnasiets produktion. Jag tycker det är jättebra.
Mora och Orsa då?
Vi har haft kontakter och de kommunerna jobbar nu för att skapa någon form uppsamlingscentral. Det är glädjande, eftersom det skulle kunna ge även de mindre företag som producerar säsongsberoende livsmedel en chans.
Siljans Chark är fortfarande en aktiv del av föreningen "Lokal Mat", varför då?
- Vi har varit med sedan starten. För oss handlar det om att kunna dela med oss av vår kunskap och stödja de mindre tillverkarna. Det är roligt att de har klarat sig såpass bra, säger Patrik Andersson.
Fakta: Siljans Chark
Har slakteri i Ickholmen, Rättviks kommun och charkfabrik i Mora
antalet anställda: 91
Ägs av 260 lokala bönder, 14 anställda och Scan har en minoritetspost
Vid senaste Chark SM blev företagets varmkorv svensk mästare, prinskorven fick guldmedalj, i falukorvsklassen tog man hem två guld och rullsyltan fick ett guld.
Dessutom fick företaget tio silver och fyra brons för olika produkter.
Rosa Golzio rosa.golzio@dt.se
Publicerad 4 mars 2011 Uppdaterad 27 april 2011
