Trygghet, tradition, stolthet och matglädje är några nyckelord eller kärnvärden som symboliserar företagen som ingår i LivsWäX. Varje medverkande företag ger dig som konsument unika mervärden som vi vill dela med oss av.

De mervärden och fördelar som vi tillsammans arbetar för när du som konsument väljer närproducerad Lokal Mat från vår region är bl a:

• Bättre smak, färg, konsistens och kvalité jämfört med livsmedels som kräver långa transportsträckor från ”jord till bord”
• Genom att välja lokal mat är det lättare för konsumenten att kontrollera kvalitet och smak samt att kommunicera direkt med producenten
• Ökad efterfrågan på lokal mat kan öka arbetstillfällen på din hemort, vilket i sin tur kan ge socio- ekonomiska fördelar.
• Genom att välja lokal mat får vi ökad förståelse och kännedom för den produktion eller odling som sker på din hemort
• Det krävs inte kemikalier eller onödiga tillsatser för att bevara livsmedel färska.
• Som konsument värnar du miljön, och bidrar till minskade utsläpp på grund av kortare transportsträckor.
• Bidrar till att varje land använder sina egna naturresurser i första hand, och därmed förebygger och minskar exploateringen av naturområden utnyttjas och förstörs på grund av hög efterfrågan från oss konsumenter i ”västvärlden”.
• Genom att gynna lokal mat och lokala butiker kan man förbättra och upprätthålla ett brett lättillgängligt livsmedelsutbud på din hemort.
• Bidra till en levande landsbygd med öppna landskap

Ursprungsmärkning enligt Livsmedelsverket

Majoriteten av Sveriges konsumenter vill veta varifrån råvarorna och maten de äter kommer ifrån. Nötkött, fisk och vissa andra livsmedel som exempelvis honung och frukt ska enligt reglerna alltid märkas med ursprung, dvs. märkningen ska visa var produkterna kommer ifrån. 

För de flesta livsmedel, inklusive annat kött än nötkött, gäller att ursprunget ska anges. En konsument får aldrig luras att tro att livsmedlet kommer från ett annat land, en annan stad eller annan region än vad det faktiskt gör. Ibland måste tillverkaren därför komplettera märkningen med uppgift om ursprunget.

Ursprungsmärkning nötkött

För nötkött finns speciella regler med krav på märkning med ursprung. Om varan är märkt med "Ursprung Sverige" betyder det att djuret är fött, uppfött och slaktat i Sverige. Om importerat kött mals till köttfärs i en butik i Sverige får den alltså inte heta "svensk köttfärs " eller vara märkt med svensk flagga.

Märkningen Svenskt kött omfattar kött som kommer från djur som är födda, uppfödda, slaktade, och styckade i Sverige. Det gäller djurslagen gris, nöt, lamm, och häst. Och den färdiga konsumentprodukten måste också vara tillverkad och packad i Sverige.

I en undersökning som organisationen Sveriges Konsumenter nyligen gjort så säger 83 procent av konsumenterna att de vill kunna se ursprunget på köttet i matbutikerna.

Ursprungsmärkning fisk, skaldjur och blötdjur

När du köper fisk, skaldjur och blötdjur, till exempel musslor, i butik ska du få information om varifrån produkten kommer, ursprungsland eller fångstzon. Detta kan antingen skrivas i märkningen eller visas med en affisch. Säljaren ska även informera om produktionsmetod, till exempel ”odlad” eller ”vildfångad”, och handelsbeteckning, det vill säga vad fisken ska kallas på svenska, till exempel sik eller regnbågslax. Om denna information inte kan lämnas får varan inte säljas. Man får också ange det vetenskapliga namnet, till exempel Oncorhynchus mykiss för regnbågslax. I de fall det vetenskapliga namnet anges ska det vara fullständigt. Reglerna gäller inte vid försäljning av mindre mängder fisk direkt från fiskare eller odlare till konsumenten.